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蒜香炸油鱼的做法
【蒜香炸油鱼的做法】蒜香炸油鱼是一道具有浓郁蒜香味的海鲜美食，外酥里嫩，口感丰富，适合喜欢重口味的朋友。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料。
一、
蒜香炸油鱼以油炸方式烹饪，搭配大量蒜末提升香气，是一道色香味俱全的家常菜。主要原料为油鱼（又称鳕鱼或银鳕鱼），辅以蒜、面粉、调料等。制作过程包括腌制、裹粉、油炸和最后的蒜香调味。整体操作简单，适合新手尝试。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 油鱼500g、大蒜10瓣、面粉适量、盐、黑胡椒、食用油、料酒、淀粉 |
| 2. 腌制油鱼 | 将油鱼洗净，切成适口大小，加入盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟 |
| 3. 处理蒜末 | 大蒜剁成蒜末，备用 |
| 4. 裹粉 | 油鱼表面拍上一层干面粉，再撒少量淀粉，使外皮更酥脆 |
| 5. 炸制 | 锅中倒入足够油，烧至六成热，放入油鱼炸至金黄，捞出控油 |
| 6. 蒜香调味 | 另起锅，放入少量油，将蒜末炒香，加入炸好的油鱼翻炒均匀 |
| 7. 出锅装盘 | 盛入盘中，可撒少许葱花或香菜点缀 |
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