蒜蓉铁板虾怎么做

【蒜蓉铁板虾怎么做】蒜蓉铁板虾是一道经典的中式海鲜菜肴，以其鲜香浓郁、口感弹嫩而深受食客喜爱。这道菜的关键在于铁板的高温煎制和蒜蓉的浓郁香味，使得虾肉更加入味，同时保留了食材的原汁原味。以下是制作蒜蓉铁板虾的详细步骤与材料准备。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 处理虾

将鲜虾去壳去肠线，清洗干净后用厨房纸吸干水分，放入碗中备用。

2. 调制蒜蓉酱汁

大蒜剁成蒜末，加入生抽、蚝油、白糖、料酒和黑胡椒粉，搅拌均匀成蒜蓉酱汁。

3. 热锅煎虾

在铁板上刷一层食用油，开中火加热至油微微冒烟，放入处理好的虾，煎至两面金黄，大约需要3-4分钟。

4. 加入蒜蓉酱汁

将调好的蒜蓉酱汁倒入铁板中，翻炒均匀，让虾充分吸收酱汁的味道。

5. 收汁装盘

等酱汁略微收干后，撒上少许香葱，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 选用新鲜的虾，口感更佳。

- 铁板温度要足够，才能锁住虾的鲜味。

- 蒜蓉酱汁可以根据个人口味调整比例。