蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法

【蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法】蒜蓉粉丝蒸开边虾是一道色香味俱全的中式家常菜，结合了鲜嫩的虾肉、香浓的蒜蓉和吸满汤汁的粉丝，口感丰富，制作简单，适合家庭聚餐或朋友小聚时食用。下面将详细介绍这道菜的具体做法。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 处理食材

- 粉丝提前用温水泡软，沥干备用。

- 开边虾去壳去肠，保留尾部，洗净后用厨房纸吸干水分。

2. 腌制虾肉

- 在虾肉中加入少许白胡椒粉、料酒和生抽，拌匀腌制10分钟。

3. 准备蒜蓉酱

- 锅中放少量油，加入蒜末炒香，出锅前撒点盐提味，备用。

4. 摆盘与蒸制

- 将泡好的粉丝铺在盘底，放入腌好的虾肉。

- 将蒜蓉酱均匀地铺在虾肉上。

- 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

5. 出锅装盘

- 出锅后撒上葱花，淋上少许热油增香，即可上桌。

三、小贴士

- 虾肉不宜蒸太久，否则会变老，影响口感。

- 蒜蓉可先炒香再使用，味道更浓郁。

- 若喜欢辣味，可加少许辣椒油或小米辣。