苏式五仁月饼的做法

【苏式五仁月饼的做法】苏式五仁月饼是江南地区传统节日食品之一，以其酥皮香脆、内馅丰富而深受喜爱。不同于广式月饼的厚重口感，苏式月饼更注重外皮的层次感与内馅的多样搭配。下面将总结制作苏式五仁月饼的主要步骤和材料准备。

一、主要材料

二、制作步骤

1. 和面：将中筋面粉、猪油、蜂蜜、水混合，揉成光滑面团，静置30分钟。

2. 制馅：将五仁混合，加入糖粉拌匀，可适当加少量面粉防止太湿。

3. 分剂：将面团分成小剂子，每个约40克，擀成圆皮。

4. 包馅：取一张饼皮，放入适量馅料，捏紧收口。

5. 烘烤：预热烤箱至180℃，烤约25-30分钟，表面金黄即可。

三、注意事项

- 面团要充分醒发，保证酥皮效果。

- 五仁馅可根据个人口味调整种类或比例。

- 烘烤时注意火候，避免外焦内生。