吮指酱香骨的做法

2025-12-12 11:58:59 来源：用户：周林珊

【吮指酱香骨的做法】在众多家常菜中，吮指酱香骨以其浓郁的酱香和酥烂入味的特点深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且口感丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的吮指酱香骨。

一、

吮指酱香骨是一道以猪肋排为主料，搭配多种调料炖煮而成的中式家常菜。其关键在于酱香浓郁、肉质酥烂，入口即化。通过合理的腌制和炖煮时间控制，可以让骨头充分吸收酱汁，达到外焦里嫩的效果。整体做法简单，适合新手尝试。

二、详细做法

步骤	内容
1. 准备材料	猪肋排500g、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、姜片适量、蒜瓣适量、八角1个、桂皮1小段、白糖1勺、盐适量、清水适量
2. 腌制排骨	将猪肋排洗净后，加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣腌制至少1小时，让肉质更入味
3. 炒糖色	锅中放少量油，加入白糖，小火炒至呈琥珀色，放入排骨翻炒上色
4. 加入调料	加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮等香料，继续翻炒出香味
5. 炖煮	倒入清水（没过排骨），加入盐调味，大火烧开后转小火慢炖30分钟
6. 收汁	待汤汁浓稠后，转大火收汁，使排骨更加入味，表面泛起油光
7. 装盘	撒上葱花或芝麻点缀，即可上桌食用

三、小贴士

- 排骨最好选择带点肥肉的肋排，口感更佳。

- 炒糖色时注意火候，避免糊锅影响味道。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油用量。

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