上脑牛排的家常做法

【上脑牛排的家常做法】上脑牛排是牛肩部的一块肉，肉质鲜嫩多汁，适合煎烤或炖煮。虽然在餐厅中常见，但在家也能轻松做出美味的上脑牛排。下面是一份简单易学、适合家庭操作的上脑牛排做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理牛排：将上脑牛排洗净，用厨房纸吸干水分，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。

2. 腌制：加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜片、黑胡椒和盐，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3. 煎制：平底锅加热后倒入橄榄油，放入腌好的牛排，中火煎至两面金黄，约每面3-4分钟。

4. 收尾：可根据口味加少量水或高汤，小火焖煮5分钟，让牛排更加软嫩。

5. 切片装盘：取出后静置5分钟，切片后即可享用。

三、小贴士

- 牛排煎制时不要频繁翻动，以免影响口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许红酒或蘑菇一起炖煮。

- 煎牛排前确保锅热油热，有助于锁住肉汁。