砂锅酸菜白肉的做法

【砂锅酸菜白肉的做法】砂锅酸菜白肉是一道经典的东北家常菜，以酸爽开胃、肉质鲜嫩、汤汁浓郁而深受喜爱。这道菜主要由酸菜、五花肉或猪肋排、调料等组成，通过砂锅慢炖的方式，让食材充分融合，口感丰富，非常适合秋冬季节食用。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的酸菜、带皮五花肉或猪肋排、姜片、蒜瓣、干辣椒、料酒、盐、鸡精、香叶、八角等。

2. 处理食材：将酸菜洗净切段，五花肉焯水去腥，捞出备用。

3. 炒制底料：热锅加少量油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加入五花肉翻炒至微黄。

4. 炖煮过程：加入适量清水，放入酸菜、香叶、八角等调料，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

二、详细步骤表