肉沬青豆的做法

【肉沬青豆的做法】在日常的家常菜中，肉沫青豆是一道简单又营养丰富的菜肴，适合搭配米饭或作为配菜食用。它不仅口感鲜嫩，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维。下面将从做法步骤、所需材料等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、肉沫青豆的做法总结

1. 所需材料

- 猪肉末（肥瘦比例3:7）200克

- 青豆（新鲜或冷冻）150克

- 葱花适量

- 姜末少许

- 生抽1勺

- 料酒1勺

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

2. 做法步骤

1. 准备食材：青豆提前焯水至熟透，捞出沥干备用；猪肉末加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜末和葱花爆香。

3. 炒肉末：加入腌好的肉末翻炒至变色，加入适量生抽调味。

4. 加入青豆：将焯好的青豆倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 收汁出锅：根据口味调整盐量，炒至汤汁略微收干即可盛出。

3. 小贴士

- 青豆可选用新鲜或速冻，但建议提前焯水更易入味。

- 肉末选择肥瘦适中的部位，口感更佳。

- 若喜欢口感更软烂，可在炒制过程中加少量水焖煮片刻。

二、做法一览表