全家都爱吃的木耳凉拌菜怎么做

【全家都爱吃的木耳凉拌菜怎么做】木耳凉拌菜是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，非常适合夏天食用。它不仅制作方便，还能搭配多种调料，满足不同口味的需求。下面为大家总结一下这道菜的制作方法和关键步骤。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软化，清洗干净后撕成小块。

2. 焯水处理：锅中烧开水，放入木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。

4. 拌匀装盘：将焯好水的木耳沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀后装盘即可。

三、小贴士

- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 若喜欢更清爽的口感，可加入少许香菜或黄瓜丝。

- 酱汁可根据个人口味进行调整，如增加芝麻酱或花椒油。