秋天来碗板栗山药炖鸡怎么做

【秋天来碗板栗山药炖鸡怎么做】秋季是进补的好时节，天气渐凉，一碗热腾腾的板栗山药炖鸡不仅能暖身，还能滋补身体。这道菜以鸡肉为主料，搭配板栗和山药，营养丰富、口感醇厚，非常适合家庭制作。

以下是制作“秋天来碗板栗山药炖鸡”的详细步骤与食材准备，帮助你轻松上手，做出美味的一餐。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。

- 板栗去壳，用刀在表面划几刀方便入味。

- 山药削皮后切块，放入清水中浸泡防止氧化。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。

- 加入料酒去腥，继续翻炒均匀。

3. 炖煮过程

- 倒入清水，水量要没过所有食材。

- 水开后转小火慢炖40分钟。

- 加入板栗和山药，继续炖煮20分钟。

4. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐调味。

- 最后撒上葱段，关火即可。

三、小贴士

- 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人口感选择。

- 板栗建议选用新鲜的，口感更佳。

- 山药切好后尽快下锅，避免变色影响美观。

- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量枸杞或红枣。