茄子炒饭的做法

【茄子炒饭的做法】茄子炒饭是一道简单又美味的家常菜，将茄子与米饭巧妙结合，既保留了茄子的鲜香，又让米饭更加有味。下面是对这道菜做法的总结，便于快速查阅和操作。

一、茄子炒饭的做法总结

1. 准备食材：选用新鲜茄子、米饭、鸡蛋、葱花、蒜末等基础配料。

2. 处理食材：茄子切丁或丝，米饭提前煮好并稍微放凉。

3. 热锅下油：先将鸡蛋炒熟，再加入蒜末爆香。

4. 炒茄子：放入茄子翻炒，适当加盐调味，炒至软烂。

5. 加入米饭：将米饭倒入锅中，与茄子一起翻炒均匀。

6. 调味收尾：根据口味加入酱油、蚝油、少许糖提鲜，最后撒上葱花即可出锅。

二、茄子炒饭做法一览表