茄汁豆腐饼的做法

【茄汁豆腐饼的做法】茄汁豆腐饼是一道兼具营养与美味的家常菜，主要以豆腐为主料，搭配番茄酱调味，口感鲜嫩、酸甜适中。制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜北豆腐，切片后用盐水浸泡，去除豆腥味。

2. 调制面糊：将豆腐片裹上蛋液和面粉，增加外层酥脆感。

3. 煎制豆腐饼：热锅加油，将豆腐饼两面煎至金黄。

4. 调制茄汁：加入番茄酱、糖、醋、水等调料，煮至浓稠。

5. 收汁装盘：将煎好的豆腐饼放入茄汁中翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

二、材料与用量表格

三、小贴士

- 豆腐选择北豆腐，质地较紧实，不易碎。

- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。

- 茄汁可根据个人口味调整甜酸比例。