葡挞的做法

【葡挞的做法】葡挞，又称“葡式蛋挞”，是源自葡萄牙的一种经典甜点，以其香脆的酥皮和浓郁的蛋奶馅而深受喜爱。制作葡挞虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的葡挞。

以下是制作葡挞的详细步骤总结：

一、材料准备

二、制作步骤

1. 制作酥皮

- 将中筋面粉、糖粉、盐混合均匀，加入软化的黄油，用手搓成沙粒状。

- 加入一个鸡蛋，搅拌均匀后揉成光滑面团，冷藏醒发30分钟。

2. 制作蛋奶液

- 将牛奶、炼乳、鸡蛋黄、细砂糖混合，搅拌至完全融合，过筛备用。

3. 组装与烘烤

- 将醒发好的酥皮擀成薄片，切成适当大小的圆形，放入挞模中。

- 倒入蛋奶液至八分满，放入预热好的烤箱中层，180℃烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。

三、小贴士

- 酥皮尽量擀得薄一些，口感更酥脆。

- 蛋奶液不要倒得太满，避免烘烤时溢出。

- 若使用空气炸锅，温度可调低至160℃，时间缩短至10-12分钟。