排骨炖藕块的做法

【排骨炖藕块的做法】在日常的家常菜中，排骨炖藕块是一道营养丰富、味道鲜美的经典菜肴。它不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷的季节里暖身暖心。下面将为大家总结这道菜的具体做法，帮助大家轻松掌握。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

- 藕去皮切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 炖煮过程

- 倒入适量清水，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入藕块

- 待排骨炖至软烂后，加入藕块继续炖煮15-20分钟。

- 根据口味调整盐量，最后撒上少许葱花即可。

三、小贴士

- 排骨焯水时可加几片姜，有助于去腥。

- 藕块不宜炖太久，否则会变得太软，影响口感。

- 可根据个人喜好加入胡萝卜或玉米等配菜，增加营养和风味。