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奶香南瓜发糕的做法
【奶香南瓜发糕的做法】奶香南瓜发糕是一款口感松软、香甜可口的中式点心,非常适合早餐或下午茶时食用。它以南瓜为主料,搭配牛奶和面粉制作而成,不仅营养丰富,而且制作简单。以下是详细的步骤和材料清单。
一、
奶香南瓜发糕是一道适合家庭制作的健康点心,主要原料包括南瓜、面粉、牛奶、酵母等。制作过程中需要注意发酵时间和温度,以确保发糕的蓬松度。成品具有浓郁的奶香和南瓜的自然甜味,口感细腻,老少皆宜。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料:南瓜200g、中筋面粉200g、牛奶80ml、酵母3g、白糖30g、泡打粉5g、盐少许 |
| 2 | 南瓜去皮切块,上锅蒸熟后压成泥,放凉备用 |
| 3 | 将面粉、酵母、泡打粉、白糖、盐混合均匀,加入南瓜泥和牛奶搅拌成面糊 |
| 4 | 面糊盖上保鲜膜,在温暖处发酵约1小时,至体积膨胀一倍 |
| 5 | 发酵好的面糊倒入铺好油纸的模具中,再次醒发10分钟 |
| 6 | 放入已预热的蒸锅中,大火蒸20-25分钟,关火焖5分钟再开盖 |
| 7 | 冷却后脱模,即可享用 |
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻,避免颗粒感影响口感。
- 发酵时间根据室温调整,温度过低需延长发酵时间。
- 蒸制过程中不要频繁开盖,以免影响发糕的蓬松度。
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