奶香黑米馒头的做法

2025-11-15 15:30:39 来源：用户：蒋先成

【奶香黑米馒头的做法】奶香黑米馒头是一种结合了传统发酵工艺与营养丰富的黑米的健康面点，口感软糯、香气浓郁，特别适合早餐或下午茶时食用。下面将为大家总结奶香黑米馒头的制作步骤，并以表格形式清晰呈现所需材料和操作要点。

一、材料准备

二、制作步骤

步骤	内容
1	将黑米提前浸泡4小时以上，洗净后放入搅拌机中打成米浆，备用。
2	在一个大碗中加入高筋面粉、糖、盐和酵母，混合均匀。
3	将黑米浆和牛奶倒入面粉中，搅拌成团后加入油（如使用），揉至光滑。
4	盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。
5	发酵完成后，将面团排气并分成小剂子，捏成馒头形状。
6	放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟。
7	开水上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。

三、小贴士

- 黑米浆的浓度会影响面团的柔软度，可根据情况调整牛奶用量。

- 若喜欢更香浓的奶味，可用全脂牛奶代替部分水。

- 蒸制时注意不要开盖太早，以免馒头塌陷。

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