那么容易红焖羊排的做法

【那么容易红焖羊排的做法】红焖羊排是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，非常适合秋冬季节食用。虽然看起来步骤复杂，但其实只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的红焖羊排。以下是对这道菜做法的总结与详细说明。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理羊排

将羊排洗净，切成适当大小的块，放入锅中焯水去腥。加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 炒香调料

锅中放油，加入姜片、蒜末、八角、香叶和干辣椒炒香，再加入羊肉翻炒均匀。

3. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒上色后倒入清水，水量需没过羊肉。

4. 慢火焖煮

大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到羊肉软烂入味。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，撒上葱花，关火装盘即可。

三、小贴士

- 羊排焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。

- 红焖羊排的关键在于“焖”，时间越长越入味。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在最后加入少许蚝油提鲜。