木耳菜汤的家常做法

【木耳菜汤的家常做法】木耳菜，又称“落葵”，是一种营养丰富、口感清爽的绿叶蔬菜。它不仅味道鲜美，还具有清热解毒、润肠通便等功效，非常适合在夏季食用。下面是一份简单易做的木耳菜汤的家常做法，适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将木耳菜洗净，去掉老茎，切成段；猪肉片提前切好备用。

2. 焯水去涩：锅中烧开水，放入木耳菜焯水约30秒，捞出后过冷水，去除涩味。

3. 炒香底料：热锅凉油，加入蒜末和生姜丝爆香，再放入猪肉片翻炒至变色。

4. 加水煮汤：倒入清水，大火煮沸后转小火煮5分钟。

5. 加入木耳菜：将焯好的木耳菜放入锅中，继续煮2-3分钟。

6. 调味出锅：根据口味加入盐、鸡精调味，搅拌均匀即可关火。

三、小贴士

- 木耳菜容易出水，焯水可以减少其涩味并保持颜色鲜亮。

- 若喜欢清淡口味，可不放肉类，用豆腐或鸡蛋代替，同样美味。

- 汤中加入少量白胡椒粉，可提升香味和暖胃效果。