蜜汁排骨的做法

【蜜汁排骨的做法】蜜汁排骨是一道色香味俱全的经典中式菜肴，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，甜中带咸，深受大众喜爱。下面将为大家总结一份详细的蜜汁排骨做法，帮助您轻松在家做出美味佳肴。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理排骨

将排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。

2. 腌制排骨

在排骨中加入生抽、老抽、料酒、姜片和蒜片，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时，让排骨充分入味。

3. 煎制排骨

热锅冷油，将腌好的排骨放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

4. 调制蜜汁酱汁

在锅中加入适量清水，放入蜂蜜、少许盐，小火煮开后倒入煎好的排骨，翻炒均匀。

5. 收汁装盘

汤汁浓稠后关火，撒上白芝麻即可装盘。

三、小贴士

- 若喜欢更浓郁的蜜汁口感，可在收汁时加入少量水淀粉勾芡。

- 煎排骨时尽量保持中小火，避免烧焦。

- 可根据个人口味调整糖和酱油的比例，以达到理想的味道。