蜜红豆西米露的做法

【蜜红豆西米露的做法】蜜红豆西米露是一道深受喜爱的传统甜品，口感清爽、香甜可口，尤其适合夏天食用。它主要由西米、红豆和糖水组成，制作简单，步骤清晰，非常适合家庭制作。以下是对这道甜品的详细做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 浸泡红豆

将红豆提前用清水浸泡4小时以上，或使用电饭锅煮至软烂，方便后续熬制。

2. 煮西米

在锅中加入足量水，烧开后放入西米，搅拌防止粘底，煮约15-20分钟，直到西米透明无白心，捞出过冷水，保持Q弹口感。

3. 熬制糖水

将泡好的红豆、冰糖和适量水放入锅中，小火慢熬至红豆软烂，糖融化，形成浓稠的红豆汤。

4. 混合成品

将煮好的西米放入碗中，倒入红豆汤，再加入牛奶或椰奶，最后滴入几滴香草精，搅拌均匀即可食用。

三、小贴士

- 西米煮好后一定要过冷水，才能保证口感不黏。

- 如果喜欢更浓郁的口味，可以增加牛奶的比例。

- 红豆可以提前做好，冷藏保存，随吃随取。