制作红薯片的核心步骤是：将红薯洗净去皮切薄片，用清水浸泡去除表面淀粉后沥干，选择油炸或烤箱烘烤，油炸时油温控制在160℃左右炸至金黄 浏览全文>>

炸小黄鱼的关键在于腌制去腥和挂糊技巧，油温控制在六成热复炸一次可达到外酥里嫩的效果。 小黄鱼洗净后需用葱姜、料酒、盐和胡椒粉腌制15 浏览全文>>