上海特色美食以“浓油赤酱、咸甜适中”的本帮菜为核心，经典菜品包括生煎包（底部酥脆、肉馅鲜嫩）、小笼包（皮薄汤多）、红烧肉（肥而不腻 浏览全文>>

上海熏鱼正宗做法的核心在于选用新鲜草鱼或青鱼，切成1 5厘米厚片，用葱姜、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉腌制30分钟，再经180℃高温油炸 浏览全文>>

上海红烧肉的核心做法：选用带皮五花肉，先焯水去腥，再入锅煸炒至表面微黄，加入黄酒、生抽、老抽、冰糖和葱姜，小火慢炖1 5小时至肉质酥 浏览全文>>

【著名的上海菜有哪些】上海菜，又称本帮菜，是中国八大菜系之一——沪菜的代表。它以鲜、香、酥、嫩、糯为特色，注重原汁原味，讲究火候和 浏览全文>>