黄瓜炒虾仁的做法

【黄瓜炒虾仁的做法】黄瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。它不仅味道鲜美，还能帮助消化、清热解暑。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 黄瓜洗净后切成片或条状，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。

- 虾仁清洗干净，去虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制片刻。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时加入切好的蒜末和姜末爆香。

3. 炒虾仁

- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒黄瓜

- 锅中再加少许油，放入黄瓜片翻炒，加入少许盐和生抽调味。

5. 混合翻炒

- 将炒好的虾仁倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀，最后撒上鸡精提味即可。

6. 出锅装盘

- 炒至黄瓜断生、虾仁熟透后，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 黄瓜提前用盐腌制可以去除多余的水分，口感更脆。

- 虾仁不宜炒太久，以免过老影响口感。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。