胡萝卜山药炖羊肉怎么做

【胡萝卜山药炖羊肉怎么做】胡萝卜山药炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：羊肉切块后用清水冲洗干净，放入锅中焯水去腥，捞出备用。胡萝卜和山药去皮切块，大葱切段，姜切片。

2. 炒香底料：热锅凉油，加入姜片和葱段炒出香味，放入羊肉翻炒至微黄。

3. 加料炖煮：加入适量清水，放入料酒、盐和白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 加入蔬菜：将胡萝卜和山药加入炖锅中，继续炖煮20-30分钟，至蔬菜软烂。

5. 调味收汁：根据口味调整盐和胡椒粉的量，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、营养价值

胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力；山药则具有健脾养胃的作用，与羊肉搭配可以起到温补作用，特别适合体质偏寒的人群食用。