野生肉蘑手擀面的做法

【野生肉蘑手擀面的做法】野生肉蘑手擀面是一道融合了山野风味与传统面食的美味佳肴，既保留了食材的原汁原味，又展现了手工制作的细腻口感。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家复刻这道美食。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 和面

将面粉倒入盆中，加入鸡蛋和清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟。

2. 擀面

将面团分成小剂子，逐个擀成薄片，再折叠后切成细条，形成手擀面。

3. 煮面

锅中烧开水，放入手擀面煮熟，捞出过冷水备用。

4. 处理肉蘑菇

野生肉蘑菇洗净切片，用热水焯水去腥，沥干备用。

5. 炒制调料

热锅凉油，爆香蒜末和葱花，加入肉蘑菇翻炒，调入生抽和盐调味。

6. 组合装盘

将煮好的手擀面加入炒好的肉蘑菇中，快速拌匀即可食用。

三、小贴士

- 手擀面越薄越劲道，建议多揉几次。

- 野生肉蘑菇需提前焯水，避免苦涩味。

- 可根据口味添加辣椒或香菜提升风味。