雪里红腐竹汤的家常做法

【雪里红腐竹汤的家常做法】雪里红腐竹汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤以雪里红（即雪里蕻）和腐竹为主要食材，搭配一些常见的调料，不仅味道鲜美，还具有清热润肺、健脾开胃的功效。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将雪里红洗净，切成段；腐竹用温水泡发约30分钟，沥干水分备用。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入雪里红焯水1分钟，捞出过冷水，去除涩味。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入焯好的雪里红翻炒几下。

4. 煮汤：倒入清水，加入泡发好的腐竹，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

5. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可关火。

三、小贴士

- 雪里红不宜焯水时间过长，否则会失去脆嫩口感。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。

- 腐竹提前泡发更易入味，也能避免煮得太硬。