杏仁饼怎么做

【杏仁饼怎么做】杏仁饼是一种传统的中式点心，口感酥脆、香气浓郁，深受喜爱。制作杏仁饼的关键在于面团的调制和烘烤的火候控制。以下是制作杏仁饼的详细步骤与材料清单，适合家庭操作，简单易学。

杏仁饼制作步骤与材料表：

制作步骤：

1. 准备材料：将所有材料准备好，并按照比例称量。

2. 混合干性材料：将中筋面粉、白砂糖、泡打粉、盐和杏仁粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 加入湿性材料：在干性材料中打入鸡蛋，再倒入牛奶或水，最后加入植物油，搅拌成面团。

4. 醒面：将面团盖上保鲜膜，静置10-15分钟，让面团更易操作。

5. 塑形：将面团分成小剂子，用手搓成圆形，压扁成饼状。

6. 烘烤：预热烤箱至170℃，将杏仁饼放入烤盘，烤15-20分钟，至表面金黄即可。

7. 冷却：取出后稍微冷却，口感更佳。