新鲜天麻炖鸡的做法

【新鲜天麻炖鸡的做法】天麻是一种常见的中药材，具有平肝息风、祛风止痛的功效，常用于治疗头痛、眩晕等症状。而鸡肉则富含蛋白质和营养，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。下面将详细介绍“新鲜天麻炖鸡”的做法。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 处理天麻

天麻洗净后，切成薄片备用。如果天麻较老，可先用清水浸泡10分钟，以去除苦味。

2. 处理鸡肉

鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。焯水时加入几片生姜和少许料酒，去腥更佳。

3. 炖煮过程

将焯好水的鸡肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入天麻和枸杞

在炖至1小时后，加入天麻片和枸杞子，继续炖煮30分钟。

5. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出食用。

三、小贴士

- 天麻不宜久炖，否则会失去药效。

- 可根据个人口味添加红枣、党参等药材，增强滋补效果。

- 若喜欢口感更嫩，可选用鸡腿肉代替鸡胸肉。