香芋酥的家常做法

【香芋酥的家常做法】香芋酥是一道经典的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，带有淡淡的芋头香味，深受大家喜爱。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的香芋酥做法。

一、材料准备

二、步骤详解

1. 处理香芋

将香芋去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟至熟透，取出压成泥备用。

2. 混合面团

在一个大碗中，加入糯米粉、面粉、白砂糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌至无干粉状态。

3. 揉面与醒发

将香芋泥加入面团中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置15-20分钟让面团更柔软。

4. 包馅与成型

将面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成圆饼状，中间包入适量香芋泥，捏紧收口，轻轻按扁成小饼。

5. 煎制香芋酥

平底锅加热后刷一层油，放入香芋酥小火煎至两面金黄即可出锅。

三、小贴士

- 香芋选择紫心芋更香甜，口感更好。

- 面团不要揉得太硬，保持一定的湿润度更容易成型。

- 煎制时注意火候，避免表面焦黑影响口感。