香辣猪耳朵豆角怎么做

【香辣猪耳朵豆角怎么做】香辣猪耳朵豆角是一道兼具口感与风味的家常菜，结合了猪耳朵的爽脆和豆角的鲜嫩，再搭配香辣调味，让人食欲大开。这道菜制作简单，适合家庭烹饪，尤其在夏季食用，清爽又开胃。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 猪耳朵洗净后焯水，去除杂质，捞出沥干。

- 豆角去头尾，掰成段，洗净备用。

2. 炒制调料：

- 热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒炒香。

- 加入猪耳朵翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

3. 加入豆角：

- 放入豆角，加适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟，至豆角变软。

4. 收汁调味：

- 撕开锅盖，根据口味调整盐量，大火收汁，淋上少许香油提香。

5. 装盘享用：

- 出锅前撒上葱花或香菜，即可上桌。

三、小贴士

- 猪耳朵焯水时可加入几片姜和料酒，去腥更佳。

- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量或加入辣椒粉。

- 豆角不宜煮太久，以免影响口感。