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灼小虾的做法步骤
【灼小虾的做法步骤】“灼小虾”是一道简单又美味的海鲜料理，常见于粤菜和家常菜中。做法以快速焯水为主，保留小虾的鲜嫩口感，搭配简单的调味即可。以下为详细的做法步骤总结。
一、做法步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 小虾（新鲜或冷冻均可）、姜片、葱段、盐、料酒、食用油 |
| 2. 处理小虾 | 去除虾线，洗净沥干水分 |
| 3. 烧水焯虾 | 水烧开后加入少许盐和料酒，放入小虾焯水约1-2分钟 |
| 4. 捞出控水 | 焯熟后立即捞出，过冷水保持鲜嫩口感 |
| 5. 调味装盘 | 可根据口味加入蒜末、酱油、香油等调料，撒上葱花和姜丝 |
二、小贴士
- 焯水时加盐和料酒能去腥提鲜。
- 焯水时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 若喜欢更入味，可在焯水后用热油爆香姜蒜再拌匀。
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