猪肉烧茄子的做法

2026-01-28 09:14:04 来源：用户：安磊娣

【猪肉烧茄子的做法】猪肉烧茄子是一道家常菜，口感鲜香浓郁，茄子吸足了肉汁，味道非常下饭。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。

一、食材准备

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	茄子切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，捞出沥干备用。
2	猪肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
3	热锅凉油，加入姜蒜爆香后，放入腌好的猪肉翻炒至变色。
4	加入茄子条一起翻炒，炒至茄子稍微软化。
5	加入生抽、老抽、白糖和适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6	收汁后出锅，装盘即可食用。

三、小贴士

- 茄子提前用盐水泡可以减少吸油量，口感更佳。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽或酱油的用量。

- 猪肉可以选择五花肉，口感更嫩滑。

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