铁板蒜香基围虾的做法

【铁板蒜香基围虾的做法】铁板蒜香基围虾是一道融合了海鲜鲜美与蒜香浓郁的中式家常菜，制作简单且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪技巧等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理基围虾

基围虾去壳去肠，清洗干净后用厨房纸吸干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 准备蒜蓉酱

大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉和少量水调匀备用。

3. 热锅炒香蒜蓉

在铁板上刷一层植物油，加热后放入蒜末，小火煸炒至金黄色，散发出浓郁香味。

4. 加入基围虾翻炒

将腌制好的基围虾倒入铁板中，快速翻炒均匀，使虾肉充分吸收蒜香。

5. 收汁装盘

炒至虾变色、蒜香四溢时，即可关火，撒上少许葱花点缀，盛出装盘。

三、烹饪小贴士

- 基围虾不宜过久翻炒，以免肉质变老。

- 蒜末可提前切好，使用新鲜大蒜更香。

- 若喜欢更焦香口感，可在最后撒点白芝麻或辣椒碎增加风味。