蒜香吮指排骨怎么做

【蒜香吮指排骨怎么做】蒜香吮指排骨是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩，香气扑鼻，尤其适合喜欢蒜香味和肉类的食客。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤总结与表格展示。

一、食材准备（2人份）

二、做法步骤

1. 处理排骨

排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。

2. 腌制排骨

将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3. 准备蒜泥

大蒜剁成蒜末，也可以用压蒜器压成蒜泥，更易入味。

4. 煎制排骨

锅中放油烧热，将腌好的排骨放入锅中煎至两面微黄，盛出备用。

5. 炒香蒜末

锅中留底油，放入蒜末炒香，倒入煎好的排骨翻炒均匀。

6. 焖煮收汁

加入少量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮10分钟，最后大火收汁，让排骨更加入味。

7. 装盘享用

撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌食用。

三、小贴士

- 排骨可以选择肋排或小排，口感更佳。

- 蒜末可以根据个人口味增减，喜欢蒜香浓郁的可以多放一些。

- 煎排骨时不要频繁翻动，以免影响外皮酥脆。

四、总结

蒜香吮指排骨是一道简单又美味的家常菜，通过合理的腌制和煎炒，能够最大程度地保留排骨的鲜嫩，并且充分融入蒜香风味。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。