蒜片酒烧石斑鱼的做法

【蒜片酒烧石斑鱼的做法】蒜片酒烧石斑鱼是一道融合了蒜香与酒香的中式家常菜，口感鲜嫩、风味独特。此做法简单易学，适合家庭制作。以下为详细的步骤和所需材料总结。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 处理石斑鱼：将石斑鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。

2. 煎鱼：热锅加油，放入石斑鱼煎至两面金黄后盛出备用。

3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入蒜片和姜片爆香。

4. 调味煮制：加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀后倒入清水。

5. 炖煮：将煎好的石斑鱼放入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟。

6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜即可出锅。

三、小贴士

- 石斑鱼选用新鲜的，口感更佳。

- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

- 可根据个人口味调整调料比例。