酸甜美味的菠萝古老肉的做法

2025-12-16 14:08:27 来源：用户：太叔杰之

【酸甜美味的菠萝古老肉的做法】菠萝古老肉是一道融合了酸甜口感与果香风味的经典粤菜，外酥里嫩，色泽诱人，深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于腌制肉片、调制糖醋汁以及掌握炸制火候。通过合理的食材搭配和步骤控制，可以在家中轻松复刻这道美味佳肴。

做法步骤总结表：

步骤	内容说明
1	准备材料：猪里脊肉、菠萝、青红椒、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、食用油等
2	肉片处理：将猪里脊切片，用料酒、盐、淀粉和少许蛋清腌制10分钟
3	炸制肉片：热锅凉油，将腌好的肉片放入油中炸至金黄捞出
4	制作糖醋汁：在锅中加入适量油，爆香葱姜蒜，加入糖、醋、生抽、老抽和少量水煮沸
5	加入配料：倒入炸好的肉片和切块的菠萝、青红椒翻炒均匀
6	收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上少许淀粉水勾芡，装盘即可

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