酸辣大白菜怎么做

【酸辣大白菜怎么做】酸辣大白菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，适合搭配米饭食用。制作这道菜的关键在于掌握好调料的比例和火候，确保大白菜既保持脆嫩又充分吸收酸辣风味。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的酸辣大白菜。

酸辣大白菜的做法步骤如下：

1. 准备食材：大白菜、干辣椒、蒜、姜、醋、酱油、盐、糖、食用油等。

2. 处理大白菜：将大白菜洗净，切成适口大小，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

3. 炒制配料：热锅凉油，加入干辣椒、蒜末、姜片爆香。

4. 加入大白菜：将焯好的大白菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的醋、酱油、盐、糖，继续翻炒至大白菜变软且入味。

6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。

酸辣大白菜做法一览表：