酥的掉渣烧饼的做法

2025-12-13 19:57:04 来源：用户：詹荣佳

【酥的掉渣烧饼的做法】想要做出外酥里嫩、香脆可口的烧饼，关键在于面团的调制和油酥的搭配。以下是一份详细且实用的“酥的掉渣烧饼的做法”总结，适合家庭制作。

一、材料准备（20个量）

二、制作步骤

步骤	内容
1	将酵母用温水化开，静置5分钟激活。
2	在一个大碗中加入中筋面粉、盐，倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。
3	面团盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。
4	制作油酥：将面粉与热油混合，搅拌成糊状备用。
5	发好的面团排气后分成20个小剂子，每个约25克。
6	取一个剂子擀成圆片，抹上油酥，再折叠成小方块。
7	用手掌压平，再擀成圆饼状。
8	平底锅加热，放入烧饼，中小火煎至底部金黄后翻面。
9	烘烤：预热烤箱180℃，放入烧饼烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。

三、小贴士

- 面团要揉至光滑，这样烧饼更易起酥。

- 油酥比例要适中，过多会导致烧饼油腻，过少则不易酥脆。

- 烘烤时注意火候，避免烧焦或未熟。

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