四川小吃一玉米凉糕的家常做法

【四川小吃一玉米凉糕的家常做法】玉米凉糕是四川地区非常受欢迎的传统小吃，口感软糯、香甜可口，尤其在夏季食用，清凉解暑。下面将为大家总结一份简单易学的家常做法，适合家庭制作。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 混合粉类：将玉米面和糯米粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入红糖：将红糖加入粉中，继续搅拌至红糖完全融化。

3. 加水调糊：慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成顺滑的面糊。

4. 蒸制：将面糊倒入铺好油的模具或蒸盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸约30分钟。

5. 冷却脱模：蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块。

6. 撒芝麻：在表面撒上白芝麻，可根据喜好加入红豆沙或花生碎增加风味。

三、小贴士

- 玉米面与糯米粉的比例可以根据个人口味调整，糯米粉越多，口感越软。

- 若喜欢更甜的口味，可以适当增加红糖量。

- 玉米凉糕最好在室温下放置一段时间再切，不易碎裂。