肉片竹荪的家常做法

【肉片竹荪的家常做法】在日常饮食中，肉类与菌类的搭配往往能带来丰富的口感和营养。肉片竹荪是一道兼具鲜美与健康的家常菜，做法简单，适合家庭烹饪。以下是对这道菜的详细总结。

一、菜品简介

肉片竹荪是一道以猪肉为主料，搭配竹荪（又称“竹菌”）制作而成的家常菜。竹荪富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，具有清热解暑、润肺止咳的功效；而猪肉则提供丰富的蛋白质和脂肪，使整道菜口感丰富、营养均衡。

二、所需材料及用量

三、具体步骤

1. 处理食材

- 猪肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 竹荪用清水泡发，去蒂后洗净备用。

- 姜切丝，蒜切末。

2. 炒制肉片

- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。

- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。

3. 加入竹荪

- 倒入泡发的竹荪，继续翻炒均匀。

- 加入生抽、料酒调味。

4. 焖煮收汁

- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

- 待汤汁略微收干，即可出锅。

四、小贴士

- 竹荪泡发时可用温水，时间不宜过长，以免影响口感。

- 肉片腌制时加入淀粉，可使肉质更嫩滑。

- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，增加少量鸡精提鲜。