肉片炒四季豆的做法

【肉片炒四季豆的做法】“肉片炒四季豆”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的肉片炒四季豆。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的瘦猪肉、新鲜的四季豆、适量的葱姜蒜等调味料。

2. 处理食材：将四季豆去头尾，洗净后切段；猪肉切成薄片，用调料腌制。

3. 炒制过程：先将四季豆焯水，再与肉片一起翻炒，加入调料调味。

4. 出锅装盘：炒至食材熟透、香味四溢后即可出锅。

二、详细步骤与材料表

三、操作步骤

1. 处理食材

- 将四季豆洗净，去掉两头，切成约3厘米长的段；

- 猪肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 焯水四季豆

- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

3. 炒制肉片

- 锅中放油烧热，加入姜蒜末爆香，放入腌好的肉片快速翻炒至变色。

4. 加入四季豆

- 将焯好的四季豆倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。

5. 调味收汁

- 加入1汤匙生抽、0.5汤匙老抽和适量盐，翻炒均匀，使食材充分吸收调味。

6. 出锅装盘

- 撒上葱花，翻炒几下即可出锅，装盘享用。