肉沫蒸茄子的做法

【肉沫蒸茄子的做法】肉沫蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，结合了茄子的软糯与肉沫的鲜香，做法简单且营养丰富。主要材料包括茄子、猪肉末、葱姜蒜等，通过蒸制的方式保留食材的原味，口感清淡却不失风味。以下是详细的步骤和所需材料清单，适合家庭快速制作。

表格：肉沫蒸茄子所需材料及用量

做法步骤：

1. 处理茄子：将茄子洗净后切成条状或片状，放入盘中，撒少许盐腌制10分钟，帮助去除苦味并减少吸油。

2. 准备肉沫：将猪肉末加入生抽、老抽、料酒、少许盐和姜末，搅拌均匀腌制5分钟。

3. 蒸茄子：将腌好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至软烂。

4. 炒肉沫：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的肉沫翻炒至变色。

5. 混合装盘：将炒好的肉沫铺在蒸好的茄子上，淋上少许香油增香，最后撒上葱花即可。