日式炸猪排的做法

2025-12-01 12:17:32 来源：用户：弘固唯

【日式炸猪排的做法】日式炸猪排（とんかつの）是日本料理中非常受欢迎的一道菜，外酥里嫩，口感丰富。它通常选用猪肩肉或猪 loin 肉，经过腌制后裹上面粉、蛋液和面包糠，再进行油炸。下面是一份简单易学的日式炸猪排做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

步骤	内容
1	将猪排切成厚度约1厘米的片状，用刀背轻轻拍打，使其更松软。
2	在猪排两面撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。
3	准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋、面包糠。
4	将猪排依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠，确保均匀覆盖。
5	在锅中倒入足够的油，加热至170℃左右，放入猪排煎炸至金黄，约3-4分钟。
6	取出沥干油分，稍微冷却后切片，即可食用。

三、小贴士

- 使用猪肩肉会更加多汁，口感更佳。

- 面包糠可选择细颗粒的，炸出来的外皮更酥脆。

- 炸制时火候不宜过大，避免外焦内生。

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