千层饼的家常做法

【千层饼的家常做法】千层饼是一道非常受欢迎的传统面食，外皮酥脆、层次分明，内里柔软有嚼劲，非常适合搭配粥或汤食用。下面将为大家总结一份简单易学的千层饼家常做法，适合家庭制作。

一、材料准备（约做10个）

二、制作步骤

1. 和面

将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至两倍大。

2. 制作油酥

取适量面粉（约100克），加入食用油，用手搓成油酥，放一边备用。

3. 分剂与擀制

将醒好的面团分成小剂子，每个约50克，擀成圆薄片，涂上一层油酥，然后折叠成三层，再次擀开，重复此过程2-3次，使层次分明。

4. 煎制

平底锅加热，放入适量油，将擀好的饼坯放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

三、小贴士

- 面团发酵时间根据室温调整，一般1小时左右。

- 油酥比例可根据个人口味调整，喜欢更香酥可多加些油。

- 煎制时注意火候，避免外焦里生。