葡式蛋挞的做法

【葡式蛋挞的做法】葡式蛋挞是一种源自葡萄牙的甜点，以其香脆的外皮和滑嫩的蛋奶馅而深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的葡式蛋挞。以下是对葡式蛋挞做法的总结与详细说明。

一、制作材料总结

二、制作步骤简述

1. 准备挞皮：将低筋面粉与盐混合，加入切块的冷黄油，用手搓成粗粒状，再加入牛奶搅拌至面团成型，冷藏松弛后擀开，放入挞模中。

2. 制作蛋奶液：将鸡蛋、细砂糖、炼乳、牛奶和少许盐搅拌均匀，过滤后倒入挞皮中。

3. 烘烤：将蛋挞放入预热好的烤箱中，以180℃左右烘烤约15-20分钟，直至表面金黄、蛋液凝固。

4. 冷却享用：出炉后稍作冷却，即可食用。

三、小贴士

- 挞皮要保持低温，避免融化影响口感。

- 蛋奶液需过滤，确保细腻无颗粒。

- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。