焖豆腐怎么做

【焖豆腐怎么做】焖豆腐是一道非常家常又美味的菜肴，做法简单，口感鲜嫩，适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、步骤以及小贴士等方面进行总结，帮助你轻松做出一道美味的焖豆腐。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备食材

将豆腐切成小块，青红椒切丝，蒜切末，生姜切片备用。

2. 煎豆腐

锅中放油，烧热后放入豆腐块，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香调料

锅中再加少许油，放入蒜末和姜片爆香，加入青红椒翻炒几下。

4. 加入豆腐

将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。

5. 调味焖煮

加入生抽、老抽、盐、白糖，倒入水或高汤，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，开盖翻炒均匀，最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。

三、小贴士

- 豆腐选择北豆腐（老豆腐），不易碎。

- 煎豆腐时可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。

- 焖煮时间根据豆腐厚度调整，避免过软影响口感。