排骨烧豆角怎么做

【排骨烧豆角怎么做】在日常的家常菜中，排骨烧豆角是一道非常受欢迎的菜肴，既营养丰富又口感鲜美。这道菜结合了排骨的香嫩和豆角的爽脆，非常适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪小贴士等方面进行总结。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去腥，捞出备用。

- 豆角去两头，撕去老筋，洗净沥干。

- 生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。

- 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜。

- 大火煮开后转中小火炖煮约20分钟。

4. 加入豆角

- 放入豆角，继续炖煮10-15分钟，至豆角变软。

- 根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，能有效去除腥味。

- 豆角不宜煮太久，否则会失去脆感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少许淀粉水勾芡。