排骨炖竹笋的做法

【排骨炖竹笋的做法】排骨炖竹笋是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜以排骨为主料，搭配新鲜的竹笋，经过炖煮后肉质酥烂、汤汁浓郁，竹笋吸足了肉香，口感清爽不腻。制作过程简单，只需准备好食材并掌握好火候即可。

做法步骤简要说明：

1. 准备排骨和竹笋，清洗干净。

2. 排骨焯水去腥，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入排骨翻炒，再加入适量料酒去腥。

5. 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

6. 加入切好的竹笋块，继续炖煮20分钟。

7. 最后根据口味加盐、鸡精调味即可。