排骨炖豆角土豆怎么做

【排骨炖豆角土豆怎么做】在日常的家常菜中，排骨炖豆角土豆是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。它结合了肉类的鲜香和蔬菜的清爽，非常适合家庭聚餐或日常食用。下面将为大家总结这道菜的做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。

- 豆角去两头，撕成段；土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。

3. 炖煮过程

- 加入足够的清水，水量需没过食材。

- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入蔬菜

- 放入豆角和土豆，继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜软烂。

5. 调味收汁

- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。

- 待汤汁浓稠后即可关火。

三、小贴士

- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。

- 豆角不宜炖得太久，以免口感变差。

- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。