牛肉炒蕃茄的做法

【牛肉炒蕃茄的做法】牛肉炒番茄是一道简单又美味的家常菜，结合了牛肉的鲜香与番茄的酸甜，口感丰富，营养均衡。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 牛肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。

- 番茄洗净切块，大蒜和生姜切末备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香。

3. 炒牛肉

- 放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒番茄

- 在同一锅中加入番茄翻炒，加入少许盐帮助出汁。

5. 混合调味

- 将炒好的牛肉倒回锅中，加入酱油和料酒调味，翻炒均匀。

6. 收汁装盘

- 炒至汤汁浓稠后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 牛肉选用牛里脊或牛腩更嫩滑。

- 番茄可以提前去皮，口感更佳。

- 若喜欢酸甜口味，可加少量糖提味。